第400章小露一手（2/2）

牟辉阳感叹了一声，看看时间不早了，老妈和刘晓梅也不知道哪里去了，到现在都还没有回来，他打算从空间中弄了一些食材出来，开始给大家准备起午饭来。

牟辉阳今天中午打算给家人做一道菜学会不久的酸菜片片鱼，他从空间中弄了一头草鱼出来，将鱼去鳞破腹收拾干净之后，开始了作酸菜片片鱼的第一步，片鱼。

他首先将草鱼的都剁掉，然后将鱼头的部位朝前，鱼尾的位置对着自己，鱼肚摆放在左面的位置，用左手按住鱼的身子，右手拿刀在鱼的脊背上从上往下慢慢划开，花开之后在往左划，使鱼肉和鱼骨分离，这样鱼肉的一面就片下来了。

另一面也是同样的方法，将鱼的肉片下来，然后将鱼的大头朝左，鱼皮面向下放在案板上，左手按着鱼肉，右手用刀斜着慢慢片鱼片，在片第一刀的时候不要片断，第二刀的时候再切断，让片下来的鱼肉形成蝴蝶状。

这样片好鱼的鱼肉，很薄，形状看起来就像是一个个蝴蝶的样子，将片好的鱼片放入盆中用清水冲洗干净，然后控干水分。

在将鱼肉片好之后，牟辉阳又将鱼骨全部都斩成段，用清水冲洗干净，鱼头斩成两半。

之后将鱼片和鱼骨加入少许的盐，白酒，姜片，葱段，用手抓匀腌制起来。在腌制鱼片和鱼骨的时候，牟辉阳又将一会儿要用的佐料葱段，姜丝，蒜片，小米椒，干辣椒，花椒粒准备好。

之后又从家中的泡菜坛中，抓出一些泡的时间比较久的酸菜泡菜出来切好备用。

看看腌制的时间差不多了，牟辉阳将鱼肉里面的佳品和葱段捡出来，加入适量的淀粉将鱼肉和鱼骨拌匀。

所有的准备工作做好后，牟辉阳往锅里到了一些菜油，等油烧至七分热时，入葱姜蒜和小米椒炒香。等葱段和小米辣炒香后在倒入酸菜，等将酸菜炒出香味后，加入适量的开水。

水开后将鱼骨一段一段地放进锅内，煮上三四分钟左右，然后将火调小，用筷子夹起鱼片一片一片的平铺放入锅中，放完后加入少许盐，鸡精，大火盖上锅盖焖煮两分钟，然后将鱼倒入一个大盆中，放入葱段和剩下的小米椒。

再往锅里到一些油，放入辣椒段花椒粒炸香，然后将油淋到鱼片上，放入香菜，一盆香喷喷的酸菜片片鱼就做好了。

今天做的菜就是这道酸菜片片鱼浪费时间，将酸菜片片鱼做好后，牟辉阳又炒了三个蔬菜，烧了一个鸡蛋番茄汤，正宗的四菜一汤就做好了。

空间出品的食材那绝对都是精品，加上牟辉阳现在的厨艺越来越精进了，当所有的才做好后，整个厨房中都弥漫着一股浓浓的香味。

“咦，今天中午小阳又做什么好吃的了？这么香！”就在牟辉阳将菜刚做好时，他的母亲的声音就穿了进来。

“呵呵，爸妈，晓梅，你们回来了，赶紧洗洗手准备吃饭了。”牟辉阳端着一盘菜从厨房中走出来说道。

“嗯，小阳，我发现你现在做菜的水品越来越高了，干脆今后家里的饭菜就由你来做了。”程桂娟上了一口儿子做的酸菜片片鱼后说道。

没想到今天自己小露一手，就差点将今后做菜的事揽上了，不过牟辉阳知道老妈是开玩笑的，没有说啥一口就答应下来后问道：“爸妈，你们知道村里有没有谁会建屋啊？”

“周木匠就会啊。他以前就经常出去给别人建造木屋，正因为他有这门手艺，他们家以前在村子里的日子要比其它人好过得多，不过现在年纪大了，也没有再出去干木匠活了。你怎么突然问起这事，难道你还想在家里建木楼不成？”牟启仁问道。